Sommerbuffet im Hotel Hubertus 2009

Damit Sie sich zu Hause schon mal überlegen können, was Sie in Ihrem Urlaub gerne essen möchten, hier die Speisen des Sommerbuffets 2009

Vorspeisen
Baby Mozzarella mit Mini-Tomaten, Erdnüssen und Rucola
im Glas mit Crissini
Charantais Melonen Schiffchen mit Serano-Schinken
Meeresfrüchte-Salat auf Chiffonade
Anti Pasti
Sülze vom Schweinehals mit Gemüse
Bruschetta von Tomate und bunten Zucchini
Hausgeräuchertes Roastbeef „japanische Art“ mit Wasabi
Graved Lachs mit Dill-Senfsauce
Räucherlachs mit Sahnemeerrettich
Marinierte Flußkrebsschwänze auf Salat Chiffonade
Kartoffel Pfifferlingssalat mit Frühlingslauch
Knackige Salate mit erlesenen Dressings

Suppe
Spanische Gazpacho von Einlagen umrahmt

Hauptgang
Ofenfrische Rinderhochrippe im Ganzen rosa gebraten (5 Wochen gereift)
Tranche vom Spanferkelrücken
Ofenfrische Maishähnchenbrust á la Saltimbocca
Iberico Schweinehals unter einer Senf-Kräuter-Kruste gratiniert
Tomaten-Zackenbarschfilet auf der Hautseite cross gebraten
Tranchen von der ofenfrische Putenroulade
Scampispieße gegrillt

Beilagen
Arabisches Cous-cous Gemüse
Baby Kartoffeln mit mediterranen Kräutern in der Folie gegart
Wok-Gemüse (front-cooking)
Gnocchi mit Tomate und Mozzarella gefüllt
Frische Pfifferlinge sautiert (front-cooking)
Orchiette-Nudeln in Olivenöl geschwenkt
Französiches Gemüse
Pilaw-Reis mit Karotten und Kichererbsen

Dessert (wird serviert)
Erdbeer-Ricotta-Törtchen
mit einem Pfirsich-Zitronengras-Süppchen

Käse aus der Allgäuer und der Bregenzer-Wälder Region
ab 21.00 Uhr an der WunderBar an